QUALITY
毎朝、甘海老頭を店内のオーブンで焼上げ、当店の海老スープの要となる「海老ミンチ」を作っております。
その「海老ミンチ」と、魚介・豚ゲンコツ・鶏ガラと上質昆布・香味野菜をじっくり炊いたこだわりのスープでブレンド。
純粋に甘えびのみの色と味。
着色料や市販の海老油などは一切使用しておりません！
1997年創業以来受け継がれてきた伝統の製法を守りながら、現代のお客様に合わせた進化も続けています。
その日のスープはその日に仕込む。鮮度と品質を保つため、毎朝欠かさず丁寧に仕込みを行っています。
仕込みから提供まで、徹底した品質管理のもと、常に最高の一杯をお届けすることを心がけています。